夏威夷果，被称为“世界坚果之王”，其营养成分极其丰富,其含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。夏威夷果不仅口感好营养丰富，而且它具有软化血管，降低心脏病、高血压发病率的作用，非常适合老年人或血脂高的人食用。
其次，不饱和脂肪酸对于大脑的发育来说，而夏威夷果中就含有大量的不饱和脂肪酸，经常食用夏威夷果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
夏威夷果中含有的多种植物精华对肌肤可以起到保湿、增加活力的作用，尤其富含日常饮食中缺乏的，对人体有重要作用的叶酸、核黄素，对女性美容护肤有显著功效。夏威夷果老少咸宜，市场前景广阔。
据了解，传统的夏威夷果烘干多采用自然晾晒或者烧煤烘干。然而，自然晾晒受天气影响大，而且容易沾染灰尘杂质，不易控制成品质量；烧煤烘干具有空气污染，需要专人值守，烘干时间长，质量难以把控等缺点。
空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
由于烘干房的阻隔，果实不会遭受二次污染。只要烘干场所有电就能启动空气能热泵烘干机，避免了日晒的天气问题以及锅炉烘干的环保问题，大量节省时间，加快了整个坚果加工的进程。同时正旭热泵烘干机配备微电脑智能化控制系统，可以根据烘干物料的特性，进行分段式烘干，对相应的温湿度进行控制，从而准确控制烘干工艺，不受天气影响。
烘干是夏威夷果处理工艺中非常关键的一步，直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量。正旭夏威夷果空气能热泵烘干机省钱又省心，不需要专人值守，操作十分简单，烘干出来的夏威夷果质量优质而且稳定，单位烘干成本大大降低，显著提升了经济效益，受到了业内人士和用户的广泛好评。
夏威夷果热泵烘干工艺
烘干是夏威夷果处理工艺中非常关键的一部分，直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量，刚刚丰收的夏威夷果含上至30%的水分，烘干过程大约需要三周（20天左右），能够把含水量降低到2至3%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。
带壳果一般使用的烘干温度及时间如下:30℃(2-3d)→ 38℃(1-2d) → 45℃(1-2d) →50℃(一直烘干到所要求的含水量为止)。其中烘干时间受下列条件的影响:果实的起始湿度、空气的相对湿度、烘干后果实所要求达到的最后含水量。若起始湿度、空气相对湿度和所要求达到的含水量均较高时，所需的时间要长些，反之则短，要根据具体情况而定。
另外，起始烘干温度要根据带壳果的果仁含水量而定，若果仁含水量为25%-28%时，烘干温度不要超过30℃；若果仁含水量为15%-20%时，烘干温度不要超过38℃；若果仁含水量为10%-15%时，烘干温度不要超过45℃；若果仁含水量为7%-10%时，烘干温度不要超过50℃；否则烘烤期间会导致果壳破裂，果仁心部变褐，降低产品的质量。
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