龙眼真空冷冻干燥物料的共晶点温度和共熔点温度分别为-26.0℃和-20℃，优化的技术工艺为龙眼果肉减半或剪成片形，温度段设定为95℃（7h），85℃（1h），75℃（1.5h），65℃（3h），55℃（至结束），干燥仓真空值60-70Pa，物料最高温度为50℃。应用该优化技术工艺可达到最大限度的节省生产能耗，提高龙眼冻干形态保持率的效果，冻干龙眼外观色泽呈白色至微淡黄色。
龙眼的烘干
桂圆亦称龙眼，味道甘甜。龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。龙眼能够入药，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。
桂圆干制后，用途广泛，煲汤、炖甜品、制作糕点等等。龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。桂圆烘干后应用广泛，适宜广泛人群，烘干市场前景广阔。
传统的桂圆烘干工艺
传统桂圆干都是依靠太阳，但是太阳晒干周期比较长，晒干的桂圆品质参差不齐，并且桂圆丰盛时节是盛夏，时常有暴雨，需要很多人工去晾晒，无法适应工业化，规模化生产。
空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
空气能桂圆热泵烘干机开启后经过一定的温度和时间，桂圆中的水份被汽化溢出，然后由风机风量排出烘干机箱体，从而达到降低果品水份的目的。在不损害龙眼品质前提下，提高了烘干效率和速度，达到果品的彻底烘干效果。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
桂圆热泵烘干工艺
初焙：将果实均匀地摆在物料架上，一般铺放厚度为11-17厘米。每次可焙龙眼300—500公斤，使用空气能热泵干燥设备，铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
烘干后的龙眼外壳很脆，用手一捏就脆掉，漏出里面的果肉，由于水分已经被干燥了60%以上，果肉缩小，所以里面的果肉和果壳中间会形成中空。此时的果肉糖分含量增大，会感觉很甜。
剥离掉外壳和果核的桂圆肉，肉干度均匀，品相洁净，呈现肉质感的金黄色，摸起来不粘手，口感柔糯香醇，有韧性，与日晒或燃煤烘干的果干进行对比要明显有光泽。
注意事项：
1、如果是烘干元肉，由于元肉的糖分较多，如果是直接用金属盘放置，会出现沾盘的情况，建议选择特氟龙材质或竹制托盘；
2、烘干后的桂圆果蒂用手指轻推即脱落为好，此时果肉呈现细密皱纹，深褐色，表面干燥；
3、烘干后的桂圆用牙咬果核，极易裂开，而且很脆，断面呈草木灰色。
冷链物流项目
医药冷库项目
热泵烘干项目
养殖业热水项目
工厂化改造项目
设备保养服务体系
商住、小区供热项目
零负载启动变频制冷机组
化工、精密仪器、高精尖设备降温项目
