冷库排除异味的三种实用方法

　　一、食醋法

　　装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其他食品，非得经清洗排除鱼腥味后方可装入其他食品。一般除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

　　具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层除干净，并保持库房温度-50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4~24小时后打开冷库库门，连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。

　　二、臭氧法

　　臭氧具有强烈的氧化作用，不但能除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

　　三、甲醛法

　　将冷库库房内的货物搬出，用百分之2的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。