速冻工艺对食品加工的重要性
时间:2015-01-15 16:00:00
凝新制冷主营活塞并联机组,螺杆并联机组,速冻制冷机组,冷水水冷机组,冷库工程,制冷辅助设备,低温制冷机组,是集制冷设备设计,生产,安装,销售,维修于一体的综合性公司,400-6075866。
人们经过试验证明:食品在冻结过程中,冻结速度的快慢直接关系到冻结食品的质量。快速冻结能很大程度的减少汁液流失,保持食品原有的风味,食品通过0~5℃的时间越快,冻结食品的品质越好。
最初速冻食品通过速冻冷库实现。速冻冷库内货物的进出需要靠人工才能实现,需要速冻的食品放入冷库内,制冷设